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201512/21

イチゴショートにひと工夫!手作りろうそくケーキ

こんにちは!川津由紀子です。

すっかり12月も半ばですね。
今日は道で走ってる人を3人も見かけましたよ!
さすが師走!と思いました(笑)

そろそろスーパーでもいちごが出てきましたね!

あの真っ赤な色や甘~い香り、
売り場を通るとウキウキしちゃいます!

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今回はそんないちごを使った可愛いケーキをご紹介します。
ロールケーキといちごで作った「ろうそくケーキ」です!

普段はね、干し芋とかみかんとかそんな素朴なおやつも多いのですが
やっぱりクリスマス!
ちょっと特別なケーキがあると嬉しくなっちゃいますよね!

これね、デコレーションが簡単だし
みんなでシェアしやすいので人が集まる時にぴったり!

ロールケーキのコツと一緒にレシピをご紹介していきまーす!

シフォンケーキのようなベースの軽い生地で
しっとり、ふわ~ん、キメの細かいスポンジですよ!

ろうそくケーキのレシピ(8カット分)

【材料】
スポンジ生地
・卵(Lサイズ)…3個
・砂糖(上白糖)…60g
・牛乳…35g
・なたね油…大さじ1
・薄力粉…50g

デコレーション
・生クリーム…200cc
・練乳…大さじ6

まず卵白をわけてボウルごと冷凍庫に入れます。

少し冷やしたら砂糖30gを2~3回にわけていれながら
メレンゲを作る。ハンドミキサーが便利です。
ホイッパーを持ち上げて角が立ち、先がちょっと曲がるくらいができあがり。

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最後に手で全体をぐるぐるまぜるとキメが整うよ!

よけておいた卵黄に残りの砂糖30gをいれてよく混ぜます。
人肌くらいに温めた牛乳とサラダ油も足して
白っぽくなるまで混ぜます。
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卵黄生地にメレンゲを3回くらいに分けて入れます。
泡を潰さないように切るように手早く混ぜます。
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混ぜ混ぜやりたーい!と子供がきたらやらせてあげたり。

天板にオーブンシートを敷いて生地を流し入れます。
とんとんと台の上に軽く落として、気泡を抜きます。
今回ちょっと卵黄混ぜすぎて表面がなめらかにならなかったのはご愛嬌。

180度に余熱したオーブンで13分焼きます。
焼けたら粗熱が取れるまで置いておきます。
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スポンジケーキを真ん中で半分に切ります。

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ぱっかり。

それの半分を横向きにして~
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1センチくらいの浅い切れ目を横方向に入れて
向こう端は斜めに切っておくと巻きやすくなります。
(写真で見えるかな~?)

端っこはお味見用につまみぐい!ちゃんと焼けてるかチェックしないとね!

生クリーム100ccに練乳大さじ3を入れて8分立てにしたものを
ぺろ~っと塗ります。半分はもう一本用に残してね!
向こう端は少しスポンジを残します。

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そこに小さめに切ったいちごを手前にぱらり。

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そして手前から思い切って巻いていきます!
最後はちょっとキツめになるように。
クリーム全部ぬるとここでむにっとはみ出てきちゃうんだよ~

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残りの半分も同じように作り、乾かないようにラップもしてから
冷蔵庫で2時間くらい寝ててもらいます。

生地がなじんで崩れにくく、切りやすくなります。

最後は一本を4等分して~
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お皿に立てたら生クリームといちごをのせて完成!
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デコレーションの方のクリームは
生クリーム100ccに練乳大さじ3、
ちょっととろ~っとたれそうでたれない!くらいの
ゆるめに混ぜてね。

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生クリームにさらに練乳で甘味をつけているので
とってもミルキーなクリームです。

いちごと練乳!ぜったいおいしい組み合わせ!

作る前に卵白をよく冷やしておくと
キメが細かいメレンゲでつぶれにくいので失敗しにくいです。

それと上白糖はしっとり効果があるので今回使用しました。

グラニュー糖でつくるともう少しすっきりした味になります。

お好みでお砂糖を選んでみてください!

ろうそくケーキ、クリスマスはもちろん
お誕生日にもぴったりのケーキです!!

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さぁ!もうすぐクリスマス!
わたし、ナットキングコールのザ・クリスマス・ソングが大好きなんです。
特に「to kids from one to ninety-two」ってところ。

なんどもずっと昔から言われているけれど
簡単でシンプルなこのフレーズをお願いするよ
1才から92才のこどもたちに
Merry Christmas to you

みなさんのところにもサンタさんがやってきますように!

川津由紀子
川津由紀子

愛知県在住。9歳7歳4歳の男子3人の子育てに奮闘中。カフェ勤務、助産院勤務の頃に覚えた料理や日々のごはんをブログに載せています。今は子育て支援の現場で若いママとちびっこたちにパワーをもらう毎日。
ブログ「みんなで食べよ!~おうちごはん」
http://ameblo.jp/yuuki0107haruki/

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料理ブロガー / 川津由紀子

愛知県在住。男子3人の子育てに奮闘中。カフェ勤務、助産院勤務の頃に覚えた料理や日々のごはんをブログに載せています。今は子育て支援の現場で若いママとちびっこたちにパワーをもらう毎日。 ブログ「みんなで食べよ!~おうちごはん」 http://minnadetabeyo.blog.jp/

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