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20176/26

香ばしチーズが香る!とうもろこしとパルミジャーノのさくさくフリッター

こんにちは!
「心も喜ぶおいしい毎日」の川津由紀子です。

今年も八百屋さんの店先で見かけるようになったとうもろこし!

大好きなとうもろこしの季節です♪

蒸しても焼いても揚げてもOK!!
ぷちっとするあの粒を噛むと、甘味がじゅわ~っと広がりますよね。

今月はこのとうもろこしを使ったお気に入りのひと皿をご紹介します!
フライパン一つで簡単に作れる、生のとうもろこしパルミジャーノを合わせてカリッと揚げ焼きしたフリッターです。

コーン系のスナック類がお好きなかたにはぜひぜひ♪ 全力でオススメ致します!
パルミジャーノ・レッジャーノというチーズを使ったレシピですが、なければ普通の粉チーズでも十分美味しくできますよ。


揚げたてはやめられない止まらない美味しさです!!大人にも子どもにも大人気!

とうもろこしとパルミジャーノのさくさくフリッターの作り方

【材料】(4~5人分)

・とうもろこし…2本
・片栗粉…大さじ4
・薄力粉…大さじ4
・水…60cc
・パルミジャーノレッジャーノ…20g
・塩…小さじ1
・オリーブオイル…50cc
・乾燥パセリ…少々

1.とうもろこしの下ごしらえをする

とうもろこしは包丁で実をこそげて外しておく。
 パルミジャーノは20g分おろして粉状にしておく。

こんなふ風に包丁で実だけをむいていきますよ。

これぐらいざっくりで大丈夫。

2.とうもろこしと材料をまぜる

むいたとうもろこしに、分量の片栗粉・薄力粉・パルミジャーノレッジャーノ・塩をを入れてまぶします。

まんべんなくまざったら・・・

そこに分量の水を入れてよく混ぜておきます。

3.フライパンで焼く

フライパンにオリーブオイルを熱し2でできた種ををテーブルスプーンですくって落し入れ、フチに焼き色が見えてくるまで中火で焼きます。

焼き色がついて片面がしっかり焼けたらひっくり返して反対側もこんがりと焼きます。お皿に盛ってパセリをかけたら完成!

4.完成!


まぜて焼くだけだから、簡単ですよね!
暑い日ならビールのお供にも最高です!
我が家では子どもたちにも大人気ですよ~。

これから夏野菜がどんどん美味しくなる季節ですね。

疲労回復効果やむくみ対策にも嬉しいとうもろこし。
ちゃんと食事から栄養もとって暑さ対策してくださいね~!

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料理ブロガー / 川津由紀子

愛知県在住。男子3人の子育てに奮闘中。カフェ勤務、助産院勤務の頃に覚えた料理や日々のごはんをブログに載せています。今は子育て支援の現場で若いママとちびっこたちにパワーをもらう毎日。 ブログ「みんなで食べよ!~おうちごはん」 http://minnadetabeyo.blog.jp/

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