あま～い幸せ♪桃のコンポートとアレンジレシピ

こんにちは。川津由紀子です。

今月は、簡単なのにとっても贅沢気分になれるデザート、桃のコンポートのご紹介です！

桃、大好きです！フルーツはどれも好きですが、中でも桃は・・・！
とっても幸せな気分にしてくれる、大好きなフルーツです。

生のままのフレッシュな桃も良いですが、最近ハマっているのがこのコンポート。
軽く煮ておくと生のままより日持ちもするし、デザートにもアレンジしやすい。

そして一緒にできるシロップが、またとっても美味しいのです！！
10分ぐらいでできるのでぜひお試しください！

桃のコンポートの作り方（桃２個分）

・桃…２個
・グラニュー糖…130g
・水…600cc
・レモン汁…大さじ１（15cc）

１．桃をカットする

桃は産毛をそーっと撫でるように優しく流水で洗います。洗ったら真ん中にぐるりと包丁を入れます。皮はむかずにそのままで！

ぐるりと一周切れ目を入れたら、ひねります。

はい、ぱかっと半分に切れました～！

片方は種がついているので、スプーンなどで掘るように取ります。

２．桃を煮る

ホウロウかステンレスの鍋に水とグラニュー糖を入れて、沸騰したら桃を皮側から先に入れます。

３．完成！
３分ほど煮たらひっくり返して、レモン汁を入れたら最後にもう２分煮て、完成！

粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして保存します。

皮も一緒に煮るとシロップがピンク色になるんですよ～！　桃を選ぶときに、色の濃いものにすると、より綺麗なピンク色になります。

レモン汁で味にもアクセントがつきますが、レモンの酸で色がより鮮やかに出るのでレモンも忘れずにね。
そして、皮はトマトの湯むきのように、一緒に煮るとつるんとはがれてするするむけるんですよ～！

※生で食べるときもさっと湯通しすると綺麗にむけますよ！

桃のコンポートをアレンジ！

さてさて、それでは完成したコンポートのアレンジをいくつかご紹介しますね。

カフェ風デザートプレート

アイスと桃、ラズベリーソースを合わせるピーチメルバという有名なデザートがありますが、そんなイメージで。
家にあった苺ソースを少しかけたら、カフェ風デザートに！

ケーキ屋さんのケーキ

市販のカップケーキに生クリームやカスタードクリームをちょっと乗せて、その上に贅沢に半割のコンポートを乗せたらケーキ屋さんのケーキみたい！

シロップをそのままゼリーにするのもちょうど良い甘さですよ～♪

セパレートピーチティー

今の季節にぜひ味わってほしいのが、こちら。グラスにシロップと氷を先に入れておいて、上からそーっとアイスティを注げば綺麗な２層のピーチティができあがり♪
このピーチティがまた美味しくて‥！

普段はコーヒー派なんですが、これはまた飲みたい！と思える美味しいドリンクができました♪

甘味が少なめの桃に当たってしまった時とかにもコンポートにすれば美味しく食べられますよ。
美味しいデザート食べて、暑い夏もがんばりましょ！