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20167/22

あま~い幸せ♪桃のコンポートとアレンジレシピ

こんにちは。川津由紀子です。

今月は、簡単なのにとっても贅沢気分になれるデザート、桃のコンポートのご紹介です!

桃、大好きです!フルーツはどれも好きですが、中でも桃は・・・!
とっても幸せな気分にしてくれる、大好きなフルーツです。

生のままのフレッシュな桃も良いですが、最近ハマっているのがこのコンポート。
軽く煮ておくと生のままより日持ちもするし、デザートにもアレンジしやすい。

そして一緒にできるシロップが、またとっても美味しいのです!!
10分ぐらいでできるのでぜひお試しください!

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桃のコンポートの作り方(桃2個分)

・桃…2個
・グラニュー糖…130g
・水…600cc
・レモン汁…大さじ1(15cc)

1.桃をカットする

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桃は産毛をそーっと撫でるように優しく流水で洗います。洗ったら真ん中にぐるりと包丁を入れます。皮はむかずにそのままで!

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ぐるりと一周切れ目を入れたら、ひねります。

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はい、ぱかっと半分に切れました~!

片方は種がついているので、スプーンなどで掘るように取ります。

2.桃を煮る

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ホウロウかステンレスの鍋に水とグラニュー糖を入れて、沸騰したら桃を皮側から先に入れます。

3.完成!
3分ほど煮たらひっくり返して、レモン汁を入れたら最後にもう2分煮て、完成!

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粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして保存します。

皮も一緒に煮るとシロップがピンク色になるんですよ~! 桃を選ぶときに、色の濃いものにすると、より綺麗なピンク色になります。

レモン汁で味にもアクセントがつきますが、レモンの酸で色がより鮮やかに出るのでレモンも忘れずにね。
そして、皮はトマトの湯むきのように、一緒に煮るとつるんとはがれてするするむけるんですよ~!

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※生で食べるときもさっと湯通しすると綺麗にむけますよ!

桃のコンポートをアレンジ!

さてさて、それでは完成したコンポートのアレンジをいくつかご紹介しますね。

カフェ風デザートプレート

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アイスと桃、ラズベリーソースを合わせるピーチメルバという有名なデザートがありますが、そんなイメージで。
家にあった苺ソースを少しかけたら、カフェ風デザートに!

ケーキ屋さんのケーキ

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市販のカップケーキに生クリームやカスタードクリームをちょっと乗せて、その上に贅沢に半割のコンポートを乗せたらケーキ屋さんのケーキみたい!

シロップをそのままゼリーにするのもちょうど良い甘さですよ~♪

セパレートピーチティー

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今の季節にぜひ味わってほしいのが、こちら。グラスにシロップと氷を先に入れておいて、上からそーっとアイスティを注げば綺麗な2層のピーチティができあがり♪
このピーチティがまた美味しくて‥!

普段はコーヒー派なんですが、これはまた飲みたい!と思える美味しいドリンクができました♪

甘味が少なめの桃に当たってしまった時とかにもコンポートにすれば美味しく食べられますよ。
美味しいデザート食べて、暑い夏もがんばりましょ!

川津由紀子
川津由紀子

愛知県在住。9歳7歳4歳の男子3人の子育てに奮闘中。カフェ勤務、助産院勤務の頃に覚えた料理や日々のごはんをブログに載せています。今は子育て支援の現場で若いママとちびっこたちにパワーをもらう毎日。
ブログ「みんなで食べよ!~おうちごはん」
http://ameblo.jp/yuuki0107haruki/

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