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ホットケーキの作り方レシピ

20179/22

満月みたいなまんまるパンケーキのレシピ

こんにちは!
「心も喜ぶおいしい毎日」の川津由紀子です。nunocotoで月に一度、その季節に合った、簡単で美味しいお料理のレシピをコラム形式で紹介しています。
今月は、秋、ということで、「秋=月?」そうです、満月のように美しい、まんまるパンケーキのレシピです!

見てください、きれいに焼けましたよ~。
これがお家で簡単に作れるんです。焼きムラなく上手に焼けるコツをたくさん紹介します!
ホットケーキの作り方レシピ
ホットケーキミックスがなくても大丈夫!身近な材料だけで、まるでお店でいただくようなきれいなパンケーキが焼けますよ。

基本のパンケーキ 中サイズ4枚分の作り方

【材料】

・薄力粉…100g
・ベーキングパウダー…小さじ1
・卵…1こ
・牛乳…100cc
・三温糖…40g
・サラダ油…大さじ1
※テフロン加工のフライパンを使用しています。

1.たねを作る

薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。材料を全部なめらかになるまで混ぜる。

2.たねをフライパンに流し入れる

フライパンを一度中火でよく温めしっかり熱くなったら、濡れ布巾の上に置いていったん温度を下げる。

フライパンより20~30cmの高さから、1の生地をお玉一杯分(約50cc分)すくい、そーっと流す。

コンロの火加減を一番弱いとろ火にしてそこにフライパンをそーっと戻す。

そのままじっくりと焼き、表面にあわが出てきて、大きめの穴が6~10個くらいできるまで、触らずにじっくり弱火で焼く。

これはまだ早い、あとちょっとガマン!!

これくらいに穴があいてきたらひっくり返します!

そうすると焼き色はこれくらい。

ぴかぴかまんまるのパンケーキができあがり☆

3.裏面も焼く

裏面を1分半くらい焼いて完成!お皿に取り出して残りの生地も同様に焼きます。何枚か重ねると、フォトジェニックなプレートになりますね♪
子どもは大喜び!
お好きなトッピングをどうぞ~!

今回はおうちにいちじくと梨があったのでトッピングしました。
白いお花は梨をクッキー型で抜いたものです。秋のフルーツですね!

ホットケーキの作り方レシピ
パンケーキといえばメープルシロップも欠かせません!
パンケーキ自体は割と甘さ控えめなので、甘いのが好きな方はたっぷりどうぞ!

パンケーキの作り方のコツ

焼くときのコツをおさらいしますね。

フライパンは一度熱くしてから濡れ布巾の上で冷ましましょう!

1枚焼くごとに、毎回やってくださいね。
熱いまま生地を流すと、真ん中と外側とで焼き色にムラが出る原因になります。

生地はできるだけ高いところからたら~っと流し入れる

高いところから生地を流すと、自然に余分な泡や気泡が抜けて表面が美しくなります。キメの細かいお肌、のようなイメージです。
また生地の重さで広がっていくので、まんまるのパンケーキになります。

火加減はとにかく弱く!超弱火でじっくりと焼きます

弱火よりもさらに火力の小さい、できる限りのとろ火で気長にじっくりを焼きます。
強くすると表面ばかり焦げて、中が生焼けの原因になります。よく聞かれるのですが、焼いているときはフタをする必要はありませんよ~!

ひっくり返すタイミングを見極める!

大きめの穴が6~10個できるくらいまで根気よく待ちましょう。早過ぎると、色白さんなパンケーキになります。火加減がとても弱いので、コンロの五徳の真ん中、とろ火の上にちゃんと生地がくるようにするといいですね。
となると、大きいフライパンだと熱が分散するので、できれば小さめのフライパンの方が失敗しにくいと思います。

コツをつかめば誰でもまんまるなパンケーキが焼けます♪

細かいことですが、上記のポイントを押さえたら、きっとまんまるの極上パンケーキが焼けますよ~!
ぜひ試してみてくださいね♪

料理ブロガー / 川津由紀子

愛知県在住。男子3人の子育てに奮闘中。カフェ勤務、助産院勤務の頃に覚えた料理や日々のごはんをブログに載せています。今は子育て支援の現場で若いママとちびっこたちにパワーをもらう毎日。
ブログ「みんなで食べよ!~おうちごはん」
http://minnadetabeyo.blog.jp/

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