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カスタードクリームパイのレシピ

20181/23

苺とバナナのカスタードパイのレシピ

こんにちは!「心も喜ぶおいしい毎日」の川津由紀子です。

今日は春のスイーツ!
「苺とバナナのカスタードパイ」のレシピを紹介します。


苺、大好きです!!
真っ赤な色も甘い香りも、ほんのり甘酸っぱいところも!

写真見ているだけでもうっとりしてしまいます…♪

そんな大好きな苺と大好きなカスタードを合わせました!
好きなものしか入ってないので美味しいに決まってる~!

冷凍のパイシートを使って、カスタードもレンジ調理なので、作るのはとても簡単なんですよ。

苺とバナナのカスタードパイの作り方

4個分

【材料】
・レンジで作るカスタードクリーム
牛乳…130cc
卵黄…1個
グラニュー糖…大さじ2
薄力粉…大さじ1
バニラエッセンス…4滴
バター…5g

・パイ
冷凍パイシート(18cm×18cm)…1枚
溶き卵…1個分

・デコレーション部分
苺…8個
バナナ…1本
(あれば飾りでミントやチャービルなどのハーブ)
粉砂糖…少々

【作り方】

下準備

パイシートは冷凍庫から出して15~20分くらい室温に置いておきましょう。

1.カスタードクリームを作る

レンジカスタードのバター以外の材料を耐熱のボールなどに入れてしっかりと混ぜておく。

ふんわりとラップをかけて、600Wの電子レンジに2分加熱する。

もったりとしているなら底から全体をよく混ぜて、もう一度600Wで1分加熱する。

バターを入れてさらによく混ぜたらカスタードクリームが完成!

クリームに密着させるように、ラップをかけて冷ましておきます。

2.パイシートを作る

パイシートはナイフで4等分して、9センチ角のものを4枚にする。

平らな作業台に出して、麺棒で軽く伸ばします。

パイシートを三角に折り、写真のように切り込みを入れてから広げます。

ふちにハケで溶き卵を塗ります。

細くなっているふちを反対側の内側の角に合わせるように畳みます。

反対側も同じように。

もう一度周りのふちに溶き卵を塗って、200度の余熱したオーブンで16分焼く。

こんがり綺麗な焼き色がつきました~!

このまま粗熱が取れるまで冷ましておきます。

3.デコレーションをする

パイ生地が冷めたら、[工程2]で作ったカスタードを大さじ1ずつ真ん中に乗せます。

苺と花型で型抜きしたバナナを乗せたら、少しだけ粉砂糖を振ってハーブを飾って、、完成!

カスタードはレンジで3分、
パイシートは成形した後オーブンで16分。
あっというまにできちゃいまーす!

カスタードクリームと苺、本当に最高です!

今回のレシピのポイント

・カスタードを作る時の薄力粉は茶こしなどで振るってから入れてください。ダマがなくなり、滑らかなカスタードができます。

・パイシートはちょっと伸ばすと膨らみすぎを防止できます。

・溶き卵は水などで薄めず、そのままのものをたっぷり塗ると焼きいろが綺麗に香ばしく付きます。
(もし、卵を選べるのなら、LLサイズよりもSサイズの方が黄身の割合が多くなるのでしっかり色が付きます)

・カスタードはちょっと残るので、パンに塗ってクリームパンなどで楽しんだり、パイをたくさん作ったり、他のことにも活用してくださいね。

今が苺の一番の旬!これから初夏にかけてしばらく苺が楽しめますね~!

もちろん最後に飾るフルーツを他のものに変えてもオッケー!

ブルーベリーや桃も美味しそう!

カスタードにちょっとだけココアを混ぜてチョコカスタードにアレンジしても。

そしたらチョコ&オレンジ果肉とか、チョコ&バナナもいいですね!!

ベースを覚えたらいろんなパイが楽しめますよ~!
ぜひ作ってみてくださいね。

料理ブロガー / 川津由紀子

愛知県在住。男子3人の子育てに奮闘中。カフェ勤務、助産院勤務の頃に覚えた料理や日々のごはんをブログに載せています。今は子育て支援の現場で若いママとちびっこたちにパワーをもらう毎日。 ブログ「みんなで食べよ!~おうちごはん」 http://minnadetabeyo.blog.jp/

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