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20179/2

秋を先取り!大人味のきのこクリームソースのオムレツ

こんにちは!心も喜ぶおいしい毎日の川津由紀子です。
まだまだ暑い毎日ですが、お買い物に行くと秋物が並んでいますね。

お料理も少しだけ秋を先取りしちゃいましょう!
きのこをたっぷり使ったクリームソースをかけた、ご馳走感のあるオムレツはいかがですか♪
今回は、生クリームを使った大人味のクリームソースのレシピをご紹介します。

きのこは、炒めるとすごく良い風味が出ます。ちょっと焦げ目がつきそうなくらいまでしっかりと炒めて香りを引き出すのが美味しさの秘訣です!

きのこクリームソースの作り方

【材料】(2~3人分)

・しめじ…1/2パック
・えのき…1/2パック
・しいたけ…3こ

・オリーブオイル  大さじ2
・生クリーム    100cc
・おろしにんにく  小さじ1/2
・塩        小さじ1/2

1.きのこの下処理をする

きのこ類は石づきなどをとり食べやすい大きさに切っておきます。

2.きのこを炒める

鍋またはフライパンにオリーブオイルを温めて、1のきのこ類を炒めます。

最初はすごく量がありますね。

でも、炒めているうちにぐっとかさが減るので大丈夫♪ かさが減ってからも良い香りが立つまでしっかりと炒めますよ。

きのこはしっかり炒めること!

ポイントは、きのこをじっくりと炒めること。ここが一番大事です!

3.ソースを作る

しっかりと炒めたら火を中火に落として生クリーム・おろしにんにく・塩を入れて温めます。

沸騰する前に火を止めたら完成!

これで軽いサラダとパンを添えたらランチの完成~!!

オムレツにかけてパセリをぱらりとしたら、もうお店にも負けない味ですね!

入れるきのこは何でもOKです。
基本的にあるもの・手に入りやすいきのこで良いですが、しいたけは良いダシが出るので入れるのをオススメします。

これぞ秋味!
エリンギやマッシュルームなど多様なきのこのハーモニーを楽しんでくださいね!

オススメの食べ方


私はこれをケチャップご飯のオムライスにかけるのが大好き~!!
ホワイトソースとケチャップライス、相性がとっても良いんですよ!
その時はもう少しさらっとした方が馴染むので
牛乳を100ccくらい足して、さらっとしたソースにアレンジしてくださいね。

焼いたチキンやポークソテーにかけても。

クリームといえばバターなイメージですが、こんな風に植物性オリーブオイルを使うことで、
食べた感じも軽く、香りも良いので、オリーブオイルは本当にオススメです!!

隠し味の少しのにんにくも忘れずにね~!!

料理ブロガー / 川津由紀子

愛知県在住。男子3人の子育てに奮闘中。カフェ勤務、助産院勤務の頃に覚えた料理や日々のごはんをブログに載せています。今は子育て支援の現場で若いママとちびっこたちにパワーをもらう毎日。 ブログ「みんなで食べよ!~おうちごはん」 http://minnadetabeyo.blog.jp/

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