満月みたいなまんまるパンケーキのレシピ

こんにちは！
「心も喜ぶおいしい毎日」の川津由紀子です。nunocotoで月に一度、その季節に合った、簡単で美味しいお料理のレシピをコラム形式で紹介しています。
今月は、秋、ということで、「秋＝月？」そうです、満月のように美しい、まんまるパンケーキのレシピです！

見てください、きれいに焼けましたよ～。
これがお家で簡単に作れるんです。焼きムラなく上手に焼けるコツをたくさん紹介します！

ホットケーキミックスがなくても大丈夫！身近な材料だけで、まるでお店でいただくようなきれいなパンケーキが焼けますよ。

基本のパンケーキ　中サイズ４枚分の作り方

【材料】

・薄力粉…100g
・ベーキングパウダー…小さじ１
・卵…１こ
・牛乳…100cc
・三温糖…40g
・サラダ油…大さじ１
※テフロン加工のフライパンを使用しています。

１．たねを作る

薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。材料を全部なめらかになるまで混ぜる。

２．たねをフライパンに流し入れる

フライパンを一度中火でよく温めしっかり熱くなったら、濡れ布巾の上に置いていったん温度を下げる。

フライパンより20～30cmの高さから、１の生地をお玉一杯分（約50cc分）すくい、そーっと流す。

コンロの火加減を一番弱いとろ火にしてそこにフライパンをそーっと戻す。

そのままじっくりと焼き、表面にあわが出てきて、大きめの穴が6～10個くらいできるまで、触らずにじっくり弱火で焼く。

これはまだ早い、あとちょっとガマン！！

これくらいに穴があいてきたらひっくり返します！

そうすると焼き色はこれくらい。

ぴかぴかまんまるのパンケーキができあがり☆

３．裏面も焼く

裏面を１分半くらい焼いて完成！お皿に取り出して残りの生地も同様に焼きます。何枚か重ねると、フォトジェニックなプレートになりますね♪
子どもは大喜び！
お好きなトッピングをどうぞ～！

今回はおうちにいちじくと梨があったのでトッピングしました。
白いお花は梨をクッキー型で抜いたものです。秋のフルーツですね！

パンケーキといえばメープルシロップも欠かせません！
パンケーキ自体は割と甘さ控えめなので、甘いのが好きな方はたっぷりどうぞ！

パンケーキの作り方のコツ

焼くときのコツをおさらいしますね。

フライパンは一度熱くしてから濡れ布巾の上で冷ましましょう！

１枚焼くごとに、毎回やってくださいね。
熱いまま生地を流すと、真ん中と外側とで焼き色にムラが出る原因になります。

生地はできるだけ高いところからたら～っと流し入れる

高いところから生地を流すと、自然に余分な泡や気泡が抜けて表面が美しくなります。キメの細かいお肌、のようなイメージです。
また生地の重さで広がっていくので、まんまるのパンケーキになります。

火加減はとにかく弱く！超弱火でじっくりと焼きます

弱火よりもさらに火力の小さい、できる限りのとろ火で気長にじっくりを焼きます。
強くすると表面ばかり焦げて、中が生焼けの原因になります。よく聞かれるのですが、焼いているときはフタをする必要はありませんよ～！

ひっくり返すタイミングを見極める！

大きめの穴が6～10個できるくらいまで根気よく待ちましょう。早過ぎると、色白さんなパンケーキになります。火加減がとても弱いので、コンロの五徳の真ん中、とろ火の上にちゃんと生地がくるようにするといいですね。
となると、大きいフライパンだと熱が分散するので、できれば小さめのフライパンの方が失敗しにくいと思います。

コツをつかめば誰でもまんまるなパンケーキが焼けます♪

細かいことですが、上記のポイントを押さえたら、きっとまんまるの極上パンケーキが焼けますよ～！
ぜひ試してみてくださいね♪