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20164/19

春の贅沢☆苺とアールグレイのコンフィチュール

こんにちは!川津由紀子です。

今回は、春になると作りたくなる苺のコンフィチュールの作り方です。

コンフィチュールはジャムとほとんど同じものです。
ジャムのがより煮詰めてあるイメージかしら・・・

今回こちらでは、ベルガモットという柑橘類の香りをつけた紅茶の茶葉も一緒に煮詰めて風味をプラスしてありますが、なくてもおいしく作れますよ~!



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苺とアールグレイのコンフィチュールの作り方

【材料】
・苺…2パック(530g)
・砂糖…170g
・レモン汁…大さじ2(1/2個分)
・アールグレイ茶葉…4つまみ

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1.苺は洗ってヘタを取り、砂糖とレモン汁をかけて30分〜1時間ぐらいそのまま置いておく。

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2.苺からしっかり水分が出てきたら、アールグレイも足して、焦げないように底の方からかき混ぜながら中火にかける。

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3.煮立ってきたら白っぽいアクが出てくるので、丁寧に取り除きながら煮詰める。

手前の白いところがアクです。
冷めると少しとろみが出るので早めに火を止めるといいです。

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トーストやスコーンに添えて食べると幸せな気持ちになれます。

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さっと煮てシロップを多めに残し、牛乳とあわせた苺ミルクも美味しいです!

今回ご紹介したのは、お砂糖控えめのレシピです。
長期保存用レシピではないので、冷蔵庫で保存して1週間を目安に使い切ってくださいね!

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苺って色も香りも本当に幸せになれますね~!!

このコンフィチュールは小さめの苺が似合います。
小さい苺を見つけたら、みなさんも幸せ、味わってみてくださいね!

川津由紀子
川津由紀子

愛知県在住。小学生男子3人の子育てに奮闘中。カフェ勤務、助産院勤務の頃に覚えた料理や日々のごはんをブログに載せています。今は子育て支援の現場で若いママとちびっこたちにパワーをもらう毎日。
ブログ「みんなで食べよ!~おうちごはん」
http://ameblo.jp/yuuki0107haruki/

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